Menyer & Priser

Bra Mat Från Stockholms Skärgård

Menyer & Priser 2020


          Menyförslag på 2 eller 3-rätters

 

Räkceviche med avokado, mango, chili och nachos

Rökt gårdskyckling med fänkålsgratäng och picklad rödlök/äpple

Rabarber parfait med salta och karamelliserade pumpafrön

 

Skärgårdslammtartar med rädisor, asiatiska örter och sojasesamolja

Sotad citronrimmad lax med pepparrotsbetor, örtmajonnäs och potatispuré

Crème brulee på mjölchoklad

 

 

Fetaostgratinerade rödbetor med rostade solroskärnor

Helbakad blomkål med brynt smör, kapris, salvia och citron

Knäckig bärpaj med vaniljglass

 

 

 Menyförslag Grillmiddag

Marinerad Fläskkarré

Primörpotatissallad

Bea

Coleslaw,

BBQsås,

Bröd o Smör 

Definitiv bokning samt specialkost/allergi senast 1 vecka innan tillfälle. Justeringar av antal 2 dagar innan, efter detta debiteras kunden beställt antal.

Lite Priser och vilkor

2-rätters 420 kr

3-rätters 515 kr

Grillmiddag från 350 kr

Buffér från 395 kr



                                       Menyförslag Bufféer


   Skärgård

2 sorters Sill

Kokt Potatis

Smör, bröd & ost

Gubbröra

Skagenröra

Blandad Sallad

Kallrökt & Gravad Laxterrin med Blomkålskräm

Inkokt Lax med Örtsås

Rökt Lammfiol med Gräslök & Pepparrotssås


  Klassisk


Gubbröra

Skagenröra

Blomkålsterrin med pepparrotskräm, sikrom

Varmrökt lax med dillmajonnäs

Tjälknöl med örtsås

Potatissallad med primörer och ruccola

Sallad med vattenmelon och fetaost

Surdegsbröd och smör

 

Italiensk

 

Tapenade Foccacia

Grillade marinerade Grönsaker

Tomat & Mozzarellasallad

Italienska Charkuterier Lufttorkad skinka, salami

Parmesanostpaj

Kycklingdrumstix

3 sorters ostar

Tiramisu

  

 

                       

    Medelhavet

Grillade marinerade grönsaker paprika, zucchini, aubergine

Tomat&Mozzarellasallad med basilika

Matvete/Bulgursallad med soltorkade tomater

Tzatziki

Fetaost&spenatfyllda Filodegsknyten

Varmrökt lax med örtsås

Kallrökt laxcarpaccio med ruccola, västerbotten och rostade solroskärnor

Surdegsbröd & smör

 

   Norden

 

Sandwich med skagenröra

Matjesill tartar på rostad färskpotatis

Sotad kallrökt laxkub med dillad gurka

Klassisk tjälknöl av älg, picklade primörer och västerbottenkräm

Inkokt lax med ramslökssås

Västerbottenpaj

Potatissallad med örtolja & krispiga grönsaker

 Surdegsbröd & smör 


Mixen

 

Laxtartar med lime, mango och ingefära samt koriander serverad i glas

Skagenröra med rostade toastsnibbar

Inkokt lax med sikromsås

Tjälknöl med örtsås

Grillade paprika,zucchini och aubergin med olivolja och sesamfrö

Spenatsallad med fetaost och vitlökscreme

Rostade rotfrukter och färskpotatis med parmesan och chiliflakes

Surdegsbröd och smör